Как сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Самарской области, сотрудниками ведомства в ходе плановой проверки государственного бюджетного учреждения «Максимовский пансионат для ветеранов труда (дом-интернат для престарелых и инвалидов)» в Богатовском районе были отобраны образцы пшеничной крупы для проведения экспертизы на качество и безопасность.

В результате исследований, проведенных в лаборатории ФГБУ «Самарский референтный центр», было установлено превышение в крупе допустимых норм по содержанию охратоксина А.

Как уточняют специалисты Россельхознадзора, охратоксин А является микотоксином группы охратоксинов, который синтезируется плесневыми грибами рода Aspergillus и Penicillium. Это наиболее опасный для здоровья представитель данной группы токсичных веществ. Условия для его появления создают заплесневелые продукты. Охратоксин А оказывает подавляющее воздействие на почки и иммунитет.